"Japończyk nazywany "królem tuńczyka" kupuje tuńczyka na aukcji za 2,74 mln euro

W Japonii właściciel słynnej sieci restauracji sushi, nazywany "królem tuńczyka", kupił gigantycznego tuńczyka za rekordową kwotę 3,2 miliona dolarów (2,74 miliona euro) na noworocznej aukcji na głównym targu rybnym w Tokio w poniedziałek.

Jest to najwyższa cena, jaką kiedykolwiek osiągnięto na corocznej aukcji.

Dave Gershman z Pew Charitable Trusts podkreślił na aukcji, że zasoby tuńczyka błękitnopłetwego na Oceanie Spokojnym, które do tej pory były poważnie ograniczone, powoli się odbudowują.

Sieć restauracji Kiyoshi Kimura, która wygrała licytację, zapłaciła najwyższą cenę za ważącego 243 kg tuńczyka złowionego u północnych wybrzeży Japonii.

„Myślałem, że będziemy w stanie kupić go nieco taniej, ale cena niespodziewanie poszła w górę,“ powiedział pan Kimura po porannej aukcji na głównym targu rybnym w Tokio. 

.

„Byłem zaskoczony ceną (...). Mam nadzieję, że więcej ludzi poczuje się pełnych energii po zjedzeniu smacznego tuńczyka", powiedział dziennikarzom.

Suma 510,3 milionów jenów była najwyższą ceną zapłaconą na aukcji noworocznej od 1999 roku, kiedy to zaczęto gromadzić dane porównawcze.

W 2019 roku za tuńczyka o wadze 278 kg zapłacono 333,6 miliona jenów (2,7 miliona euro po ówczesnym kursie wymiany). Po raz pierwszy aukcja odbyła się na nowym targu rybnym w Tokio, który zastąpił słynny na całym świecie targ Tsukiji.

W zeszłym roku najwyższa oferta wyniosła 207 milionów jenów (1,28 miliona euro) za 276-kilogramowego tuńczyka błękitnopłetwego. 

>

Krótko po tegorocznej aukcji tuńczyk został pocięty i przerobiony na sushi, sprzedawane za około 500 jenów (2,57 euro) za sztukę.

„Czuję, że dobrze rozpoczęłam rok jedząc coś tak pomyślnego na początek roku,“ 19-letnia Minami Sugiyama powiedziała agencji AFP, siedząc w restauracji w dzielnicy Tsukiji w Kimura.

Dołączył do niej inny klient, Kiyoshi Nishimura (Kiyoshi Nishimura).

„Nawet bez moczenia w sosie sojowym, ma słodycz. Bogactwo, tekstura (...) sprawia, że czujesz się szczęśliwy", powiedział 40-letni kapłan Shinto.

Podczas pandemii COVID-19 cena tuńczyka na corocznej aukcji została znacznie obniżona z powodu surowych ograniczeń nałożonych na firmy cateringowe.

D. Gershman powiedział w oświadczeniu, że plan odbudowy z 2017 r. „działa, a jeśli decydenci będą postępować zgodnie z nim w 2026 r., istnieje świetlana przyszłość dla tuńczyka błękitnopłetwego na Pacyfiku " " " 

.

„W tym roku zarządzający rybołówstwem z Japonii, Stanów Zjednoczonych, Korei i innych krajów poławiających tuńczyka błękitnopłetwego na Pacyfiku powinni uzgodnić długoterminowy, zrównoważony plan zarządzania, aby zapewnić, że populacje pozostaną na normalnym poziomie i że gatunek ten nigdy więcej nie będzie zagrożony przełowieniem, które było powszechne w przeszłości" - dodał.