Czy zimą można kupić wysokiej jakości płynny miód?
Miód jest niezbędnym produktem w zimnych porach roku, aby zwiększyć odporność i utrzymać dobre samopoczucie. Jednak wiele osób uważa, że nawet zimą, nawet na rynkach i innych punktach sprzedaży, sprzedawcy oferują różnorodne miody do kupienia, a konsumenci mają tendencję do szukania płynnego miodu, który często kojarzy się ze świeżo odwirowanym miodem.
„Miód, który właśnie został wyekstrahowany, jest płynny, a następnie dość szybko gęstnieje i krystalizuje się lub zsiada. Biała warstwa glukozy jest widoczna na powierzchni miodu – jest to znak dobrej jakości miodu. Na Litwie pszczoły zaczynają zbierać miód wiosenny dopiero w kwietniu lub maju, więc w miesiącach zimowych, chyba że miód ze spadzi jest płynny, co powinno być napisane na etykiecie miodu, w przeciwnym razie dobrej jakości miód powinien już stwardnieć. Miód lipchius – jest unikalnym rodzajem miodu, produkowanym przez pszczoły nie z nektaru, jak zwykły miód, ale z soku roślinnego“, – wyjaśniła Vaida Devėnaitė, główny specjalista Wydziału Produktów Zwierzęcych w Departamencie Polityki Żywnościowej i Weterynaryjnej Państwowej Służby Żywności i Weterynarii (VMVT).
>Jakościowy miód, jeśli jest kupowany zimą lub jesienią, powinien nie być płynny. W przeciwnym razie może to być zeszłoroczny miód, który został podgrzany w wysokich temperaturach. Proces ten poważnie zmienia wartość odżywczą produktu i powoduje, że miód traci swoje cenne właściwości.
„Sprawdzenie jakości miodu jest łatwe. Przede wszystkim zawsze warto sprawdzić pochodzenie miodu, które musi być wskazane na etykiecie, a także zawsze warto zwrócić uwagę na kolor, konsystencję, a nawet zapach miodu. Upewnij się, że miód nie jest spieniony, ponieważ bąbelki w masie miodu lub kwaśny smak wskazują, że miód mógł sfermentować. Miód, który uległ rozwarstwieniu może również wskazywać, że nie jest on najlepszej jakości. Jeśli chcesz uzyskać miód najlepszej jakości, zalecamy kupowanie od pszczelarzy, którzy etykietują swój miód i przeprowadzają testy laboratoryjne parametrów jakości miodu w celu samokontroli i udostępniają je publicznie", zapewnił VVMT.
Jak odróżnić prawdziwy miód od miodu mieszanego?Konsumenci mogą również znaleźć na półkach sklepowych różne mieszanki smakowe miodu. Mieszanki te są często wytwarzane z miodu pochodzącego od kilku producentów z kilku krajów, aby uczynić je bardziej atrakcyjnymi dla konsumentów. Konsumenci powinni zatem pamiętać o następujących wartościach na etykiecie przy wyborze pożądanej jakości miodu:
- „EU honey blend“ – oznacza, że jest to miód wyprodukowany poprzez zmieszanie miodu wyprodukowanego w pasiekach w kilku krajach UE (np. w Polsce i na Litwie itp.).
- „Non-EU honey blend“ – oznacza, że miód został wyprodukowany poprzez zmieszanie miodu wyprodukowanego w pasiekach w krajach spoza UE (np. chiński i ukraiński itp.).
- „Mieszanka miodu z UE i spoza UE“ – potwierdza, że miód został wyprodukowany poprzez zmieszanie miodu z kilku krajów pochodzenia: miodu wyprodukowanego w pasiekach w krajach UE z miodem wyprodukowanym w pasiekach w krajach spoza UE (np. miód litewski z miodem chińskim lub inne). Jest prawdopodobne, że taki produkt może zawierać tylko niewielką część litewskiego miodu.
Te mieszanki miodu zostały poddane obróbce technologicznej (podgrzewanie, mieszanie, homogenizacja), co może mieć wpływ na jakość, smak i konsystencję produktu. Zaobserwowano, że importowany miód i mieszanki są zawsze bardziej płynne.
Jakość miodu jest regularnie sprawdzana
HMVT okresowo pobiera próbki miodu z rynku i od producentów miodu pod kątem kryteriów składu i jakości, a także po otrzymaniu raportów dotyczących miodu od innych właściwych organów w UE lub w odpowiedzi na zgłoszenia konsumentów, w celu sprawdzenia, czy miód wprowadzany do obrotu jest zgodny z wymogami przepisów.
W próbkach pobranych podczas planowanych kontroli w 2024 r. nie stwierdzono niezgodności z kryteriami dotyczącymi składu i jakości miodu. Jednak w ubiegłym roku otrzymano raport od Litewskiego Związku Pszczelarzy dotyczący możliwego wprowadzania do obrotu zafałszowanego miodu. Dochodzenie wykazało, że miód, o którym mowa w powiadomieniu, nie spełniał wymagań dla autentycznego miodu, a przedsiębiorca został zobowiązany do wycofania produktów z rynku.
