Sekret krowy: jak działa odruch wypijania mleka?

Skuteczne dojenie krowy to coś więcej niż proces mechaniczny. To subtelny biologiczny "dialog" ze zwierzęciem oparty na precyzyjnych zasadach fizjologicznych. Aby skutecznie i bezpiecznie produkować mleko, konieczne jest zrozumienie niewidocznych mechanizmów, które kontrolują jego produkcję.

W tym przewodniku ujawnimy fascynującą naukę neuroendokrynną stojącą za odruchem ekspresji mleka. Wyjaśnimy w prosty i jasny sposób, dlaczego spokojne otoczenie, odpowiednia stymulacja i precyzyjne zarządzanie czasem nie są zaleceniami, ale są niezbędne do udanego udoju. Dokładne przestrzeganie tych biologicznych zasad jest pierwszą linią obrony przed subklinicznym zapaleniem gruczołu mlekowego, kluczowym czynnikiem w utrzymaniu jakości mleka i bezpośrednim wskaźnikiem rentowności gospodarstwa.

1. Od dotyku do hormonów

Wszystko zaczyna się od delikatnego dotyku, który uruchamia złożoną reakcję łańcuchową. Proces ten przekształca bodziec fizyczny w silny sygnał chemiczny.

• 1.1 Znaczenie stymulacji. Oto przewodnik krok po kroku, jak działa ten system:

1. Bodziec początkowy: Prawidłowa stymulacja sutków – mycie, wycieranie lub wycieranie – tworzy sygnały taktyczne.

2. Sygnały te przemieszczają się wzdłuż włókien nerwowych przez rdzeń kręgowy i docierają do głównego ośrodka kontroli – podwzgórza w mózgu.

2.

3. Podwzgórze, po otrzymaniu sygnału, aktywuje tylną przysadkę mózgową (neurohypophysis), nakazując jej działanie.

3. <1.2 Oksytocyna: hormon mleka: W odpowiedzi na sygnał z podwzgórza, tylna przysadka mózgowa uwalnia do krwiobiegu hormon oksytocynę, kluczowy gracz w tym procesie. Hormon ten rozpoczyna swoją podróż przez ciało krowy z jedną konkretną misją.

Teraz, gdy sygnał został wysłany, a hormon został uwolniony do krwiobiegu, zobaczmy, co się stanie, gdy oksytocyna dotrze do miejsca przeznaczenia – wymię krowy.

2. Wielki wyrzut mleka

Działanie oksytocyny w wymieniu jest kluczem do uzyskania większości mleka ukrytego głęboko w tkankach.

• 2.1 Gdzie przechowywane jest mleko? Mleko jest przechowywane w dwóch różnych miejscach w wymieniu krowy i jest to bardzo ważne, aby to zrozumieć:

Pęcherzyki płucne: Jest to sieć mikroskopijnych pęcherzyków przypominających winogrona, w których produkowana i przechowywana jest większość mleka - około 80%. Mleko to jest niedostępne bez pomocy oksytocyny.

Cysterna wymienia: Jest to mały pojemnik na dnie wymienia, który przechowuje tylko około 20% mleka. Mleko to jest dostępne natychmiast, nawet bez wywoływania odruchu.

• 2.2. Główną funkcją oksytocyny jest odblokowanie tych 80% mleka. Podróżując przez krew, dociera do wymienia i przyczepia się do wyspecjalizowanych komórek mięśniowych (komórek mioepitelialnych), które wyściełają pęcherzyki płucne.

• Oksytocyna powoduje, że komórki te silnie się kurczą (ściskają pęcherzyki płucne). Ta kompleksowa kompresja działa jak prasa hydrauliczna, mechanicznie wypychając mleko z tysięcy maleńkich pęcherzyków płucnych do większych przewodów i cysterny wymienia, gdzie można je łatwo odciągnąć.

Zrozumienie, jak działa odruch, to tylko połowa sukcesu. Równie ważne jest zrozumienie, kiedy jest on najbardziej skuteczny.

3. Złote okno czasowe

Odruch wydalania mleka jest silny, ale krótkotrwały. Zsynchronizowanie procesu udoju z fizjologią krowy ma zatem kluczowe znaczenie.

• 3.1 Czas oczekiwania”: najważniejsze 90 sekund. Termin „czas oczekiwania” definiuje okres pomiędzy rozpoczęciem stymulacji strzyków a podłączeniem dojarki. Oparte na badaniach idealne okno czasowe wynosi 60– 90 sekund. Ta przerwa jest naukowo uzasadniona: po rozpoczęciu stymulacji potrzeba od 30 do 60 sekund, aby poziom oksytocyny wzrósł i dotarł do wymienia.

• 3.2 Konsekwencje błędów czasowych. Złe zarządzanie czasem może nie tylko zmniejszyć produkcję mleka, ale także zaszkodzić zdrowiu krowy.

Zbyt krótki czas (<45s). Dojenie rozpoczyna się pod próżnią, ale przed rozpoczęciem pełnego wyrzutu mleka z pęcherzyków płucnych wywołanego oksytocyną. Zasadniczo urządzenie próbuje pobrać mleko, którego jeszcze nie ma. Konsekwencją dla gospodarstwa jest zmniejszenie szczytowego przepływu mleka i wydłużenie czasu doju.

Czas optymalny (60–90s). Urządzenie jest włączane, gdy poziom oksytocyny we krwi osiąga wartość szczytową i zapewnia maksymalny wyrzut mleka z pęcherzyków płucnych. Konsekwencją dla gospodarstwa jest szybkie i wydajne opróżnianie wymion oraz maksymalny przepływ mleka.

Długi czas (120s). Dojarka jest podłączana, gdy działanie oksytocyny słabnie, a komórki mioepitelialne otaczające pęcherzyki zaczynają się rozluźniać. Konsekwencją dla gospodarstwa jest dwufazowy (bimodalny) przepływ mleka, zwiększona wydajność mleka resztkowego i wyższe ryzyko uszkodzenia tkanki strzykowej.

• 3.3 Precyzyjny zegar. Ważne jest, aby pamiętać, że działanie oksytocyny jest silne, ale krótkotrwałe. Jej skuteczność osiąga szczyt w ciągu pierwszych 3 minut po uwolnieniu, a całkowity efekt trwa około 8 minut. Właśnie dlatego dojarka musi być podłączona na czas, aby wykorzystać to złote okno czasowe.

4. Stres i rola adrenaliny

Co się stanie, jeśli coś uniemożliwi oksytocynie wykonywanie swojej pracy? Istnieje potężny bloker tego odruchu.

Nawet doskonale zaplanowany proces dojenia może zawieść, jeśli krowa jest zestresowana.

Adrenalina: przeciwnik oksytocyny. Adrenalina jest hormonem uwalnianym, gdy krowa odczuwa strach, ból lub stres z powodu hałasu, szorstkiego zachowania lub nieoczekiwanych zmian w jej otoczeniu. Biochemicznie, adrenalina działa jako bezpośredni antagonista lub bloker oksytocyny.

W jaki sposób adrenalina zatrzymuje przepływ mleka? Mechanizm działania adrenaliny jest prosty, ale bardzo skuteczny. Powoduje ona zwężenie naczyń krwionośnych w całym organizmie, w tym w wymieniu (zwężenie naczyń krwionośnych). Z powodu zwężenia naczyń krwionośnych krążąca oksytocyna po prostu nie może fizycznie dotrzeć do komórek mioepitelialnych wokół pęcherzyków płucnych. Bez dostępu do celu oksytocyna nie może wywołać wydalenia mleka. Ten efekt blokujący może trwać do 30 minut, całkowicie zatrzymując proces dojenia.

Fakt ten podkreśla, dlaczego spokojne i bezpieczne środowisko nie jest luksusem, ale koniecznością dla udanego doju.

5. Trzy złote zasady

Złożoną naukę o wypływaniu mleka można podsumować trzema prostymi, ale istotnymi zasadami:

1. Szanuj odruch. Odciąganie pokarmu to nie zakręcanie kranu. Jest to złożony odruch fizjologiczny, który wymaga odpowiedniej i konsekwentnej stymulacji w celu aktywacji łańcucha działania oksytocyny, ponieważ wszelkie odstępstwa od protokołu bezpośrednio zwiększają ilość mleka resztkowego w wymieniu – główne ryzyko subklinicznego zapalenia sutka.

2. Przestrzegaj okna czasowego. Pamiętaj o zasadzie 60–90 sekund„czekaj“. To okno czasowe jest niezbędne, aby idealnie zsynchronizować połączenie dojarki ze szczytowym poziomem oksytocyny u krowy.

3. Stwórz spokój. Stres jest bezpośrednim wrogiem przepływu mleka. Spokojne, ciche i przewidywalne środowisko jest naukową koniecznością, aby zapobiec blokowaniu przez adrenalinę istotnej pracy oksytocyny, ponieważ blokada wywołana przez adrenalinę nie tylko zatrzymuje dojenie, ale także stresuje zwierzę, co w dłuższej perspektywie ma negatywny wpływ na jego zdrowie i produktywność.

Ekspert Julija Sachnevyč (konsultant ds. procesu doju, UAB Gameta LT)