Upały zmuszają francuskich producentów szampana do zwiększania zawartości alkoholu w napojach

Po spróbowaniu szampana z tegorocznego zbioru może bardziej boleć głowa. Jak informują przedstawiciele branży, rekordowe fale upałów we Francji zmuszają niektórych producentów tego musującego trunku do zwiększenia zawartości alkoholu.

Francuskie władze zezwoliły producentom szampana na wytwarzanie tego trunku o zawartości alkoholu sięgającej nawet 15%. Decyzja ta jest określana jako historyczny precedens, ponieważ do tej pory zawartość alkoholu w szampanie zazwyczaj nie przekraczała 13 procent.

Według stowarzyszenia branżowego „Comité Champagne”, w tym roku plantatorzy winogron musieli zebrać plony wyjątkowo wcześnie, ponieważ ekstremalne fale upałów przyspieszyły gromadzenie się cukru – a wraz z nim naturalne tworzenie się alkoholu – w winogronach. Jednak „wszystkie oznaki zbiorów wskazują, że powstają z nich doskonałe, a może nawet wyjątkowe wina” – czytamy w komunikacie stowarzyszenia.

Francja jest drugim co do wielkości producentem wina na świecie po Włoszech, a fale upałów i susza odnotowane tego lata wzmogły obawy wielu plantatorów winogron dotyczące tego, jak poradzą sobie ze zmianami klimatu.

Tegoroczne zbiory winogron były najwcześniejsze, jakie kiedykolwiek odnotowano w regionie Szampanii: pierwsze winogrona zebrano już 6 sierpnia, a zbiory na szeroką skalę rozpoczęły się 17 sierpnia – o dwa tygodnie wcześniej niż w 2025 roku, kiedy to zbiory te były już uważane za wczesne – twierdzi stowarzyszenie.

Ze względu na zmiany klimatyczne „ten niezwykły sezon zbiorów najprawdopodobniej stanie się normą w ciągu 10–15 lat” – powiedział jeden z prezesów „Comité Champagne“ Maxime Toubart (Maksim Tiubaras).

Jego kolega, David Chatillon (David Szatiljon), zaznaczył jednak, że złagodzone wymagania dotyczące stężenia alkoholu będą miały znaczenie tylko dla niewielkiej liczby plantatorów winogron. „Średnia po zbiorach wynosi poniżej 12 procent. Nie wszyscy plantatorzy winogron w Szampanii przekroczą ten poziom” – powiedział.